Erdbeer Basilikum Cookies
 
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Leckere und gesunde Erdbeer Basilikum Cookies ohne Zucker
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Recipe type: Snack
Serves: 18
Ingredients
  • 2 Bananen
  • 1 Apfel
  • 175 g Haferflocken
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 200 g Erdbeeren
  • Handvoll frischer Basilikum
  • 1 Bio Zitrone
  • 2 EL Kokosöl
  • optional: 3 EL Ahornsirup (für die nicht vegane Variante geht auch Honig)
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Die Erdbeeren waschen und klein würfeln. Zitronenschale mit dem Zestenreißer in feine Streifen reißen und zusammen mit 2 EL Zitronensaft zu den Erdbeeren geben.
  3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, den Apfel reiben und vermischen.
  4. Haferflocken, Mandeln, Prise Salz und den gewaschenen, geschnittenen Basilikum dazugeben und vermengen.
  5. Kokosöl (mit Ahornsirup (bzw. Honig)) schmelzen und dazugeben.
  6. Zum Schluss die Erdbeer-Zitronen-Mischung vorsichtig unterrühren.
  7. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 30 min bei 200 °C Ober-Unterhitze backen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2017/06/07/erdbeer-basilikum-cookies-vegan/