Sommerlicher, leichter Blaubeer Vanille Kuchen ohne raffinierten Zucker, gesüßt durch Datteln und Blaubeeren mit einer herrlichen Vanillenote.
Author: bakeitnaked
Recipe type: Kuchen
Ingredients
100 g weiche Butter
1 Ei
150 g Dinkelmehl Typ 630
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
3 TL Weinsteinbackpulver
90 g griechischer Joghurt
90 g Softdatteln
125 g Blaubeeren
Mark einer Vanilleschote oder etwas gemahlene Vanille
Instructions
Die Butter mit dem Ei und der Prise Salz verrühren.
Die Datteln mit dem griechischen Joghurt pürieren, zum Butter-Ei-Gemisch geben und verrühren.
Mehl, Mandeln, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Vanillemark vermischen und ebenfalls unterrühren.
Zum Schluss vorsichtig die Blaubeeren unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2018/04/22/blaubeer-vanille-kuchen/