Blaubeer Vanille Kuchen
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Sommerlicher, leichter Blaubeer Vanille Kuchen ohne raffinierten Zucker, gesüßt durch Datteln und Blaubeeren mit einer herrlichen Vanillenote.
Author:
Recipe type: Kuchen
Ingredients
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 90 g griechischer Joghurt
  • 90 g Softdatteln
  • 125 g Blaubeeren
  • Mark einer Vanilleschote oder etwas gemahlene Vanille
Instructions
  1. Die Butter mit dem Ei und der Prise Salz verrühren.
  2. Die Datteln mit dem griechischen Joghurt pürieren, zum Butter-Ei-Gemisch geben und verrühren.
  3. Mehl, Mandeln, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Vanillemark vermischen und ebenfalls unterrühren.
  4. Zum Schluss vorsichtig die Blaubeeren unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2018/04/22/blaubeer-vanille-kuchen/