Gesunde Ausstechplätzchen ohne Zucker
 
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Leckere gesunde Ausstechplätzchen ohne Zucker, gesüßt mit Datteln und herrlich im Geschmack. Perfekt auch für die kleinsten Genießer.
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Recipe type: Kekse
Cuisine: Weihnachten
Serves: 50
Ingredients
  • Zitronensterne:
  • 200 g Dinkelmehl Typ 812
  • ½ TL Weinsteinbackpulver
  • 70 g Datteln
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g (vegane) Butter
  • für obendrauf:
  • 1 Eiweiß (oder für die vegane Version: etwas Hafermilch)
  • 1 Msp. Zitronenabrieb
  • 20 g gehackte Pistazien
  • .
  • Mandelsterne
  • 100 g Dinkelmehl Typ 812
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • ½ TL Weinsteinbackpulver
  • 70 g Datteln
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 100 g (vegane) Butter
  • für obendrauf:
  • 1 Eiweiß (oder für die vegane Version: etwas Hafermilch)
  • 1 Msp. Zimt
  • 20 g gehackte Mandeln
Instructions
  1. Die Datteln zerkleinern bis ein klebriges Mus ensteht. Anschließend alle Zutaten von Mehl bis Butter zu einem Mürbteig verkneten und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechern Sterne (oder andere Formen) ausstechen.
  3. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Eiweiß (oder 2-3 EL Hafermilch) mit Zitronenabrieb (bei den Zitronensternen) oder Zimt (bei den Mandelsternen) vermischen und damit die Sterne bestreichen.
  4. Die Zitronensterne mit gehackten Pistazien, die Mandelsterne mit gehackten Mandeln bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2018/11/22/gesunde-ausstechplaetzchen-ohne-zucker/