Leckere aromatische gebrannte Mandeln ohne raffinierten Zucker. Als Zuckerersatz wird sparsam Kokosblütenzucker oder Muscovado Vollrohrzucker verwendet.
Author: bakeitnaked
Recipe type: Snack
Cuisine: Weihnachten
Ingredients
50 ml Wasser
40 g Kokosblütenzucker / Muscovado Vollrohrzucker
1 Msp gemahlene Vanille
½ TL Zimt
Prise Salz
200 g Mandeln
Instructions
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, dann das Wasser und den Zucker mit der Prise Salz und den Gewürzen hineingeben und verrühren.
Die Mandeln dazugeben und mit aufkochen. Der Zucker karamellisiert recht schnell. Gut umrühren, bis die Mandeln glänzen, dann noch ein bisschen weiter, bis leichte Krümel entstehen.
Die Mandeln direkt auf ein Backpapier geben und voneinander trennen. Das funktioniert am besten mit zwei Gabeln. Achtung, sehr heiß - nicht mit den Fingern trennen!
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2018/12/06/gebrannte-mandeln-ohne-raffinierten-zucker/