Gesunde Ostertorte / Karottentorte ohne Zucker (vegan)
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Gesunde Ostertorte / Karottentorte ohne raffinierten Zucker. Diese vegane Torte passt perfekt zu Ostern und zaubert auch Kindern ein Lächeln ins Gesicht. Rezept für eine 16 cm Form
Author: bakeitnaked
Recipe type: Torte
Ingredients
130 g Dinkelmehl 630
50 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
50 g Dattelzucker
2 EL Rapsöl
2 EL Haselnussmus
100 g Karotten
150 ml Sprudelwasser
1 TL Apfelessig (oder Zitronensaft)
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250 g vegane Sahne
1 EL Dattelzucker
2 EL Apfelmus (ungesüßt)
Instructions
Die Karotten fein reiben. Dann mit dem Öl und dem Haselnussmus mischen.
Alle trockenen Zutaten mischen und zum Karottengemisch geben. Anschließend das Sprudelwasser dazugeben plus den Apfelessig und alles kurz miteinander vermischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete 16 cm Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne mit dem Dattelzucker aufschlagen.
Den Kuchenboden einmal horizontal teilen, die untere Hälfte mit Sahne bestreichen. Darauf das Apfelmus verteilen und mit dem oberen Kuchenteil bedecken. Wieder mit Sahne bestreichen und auch auf den Rand verteilen.
Beliebig verzieren. Bei mir: Hasenohren aus Bastelkarton, Esspapier Blümchen und Augen aus "Zuckerstift".
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2022/04/08/gesunde-ostertorte-karottentorte-ohne-zucker-vegan/