Vegane Apfelrosen Muffins ohne Zucker - wunderschön anzusehen, zart und lecker! DER Hingucker auf jedem Kuchenbuffet! ;-)
Author: bakeitnaked
Recipe type: Muffins
Serves: 12
Ingredients
Ca. 4 Äpfel (am besten rote Bio Äpfel (meine Sorte: Red Love))
Saft einer halben Zitrone (oder 2 Tropfen Lemon Öl von doTERRA - kommt hier gerne auf mich zu bei Fragen)
80 g vegane Butter
100 g Apfelmus
100 ml Hafermilch
1 TL Apfelessig
170 g Dinkelmehl 630
80 g gemahlene Mandeln
1 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
60 g Dattelzucker (oder 80 g Datteln in der Hafermilch püriert)
Instructions
Für die Apfelrosen die Äpfel vierteln, in dünne Spalten schneiden, in einem Topf mit Wasser und dem ätherischen Öl (oder der Saft der Zitrone) für ca. 4 Minuten köcheln lassen. Rausnehmen und die Apfelspalten überlappend in eine Reihe legen (ca. 10 Stück). Dann von einem Ende her aufrollen und zu einer Rose formen.
Für den Teig alle trockenen sowie alle feuchten Zutaten miteinander mischen, dann alles zusammenrühren. Teig (mit einem Eisportionierer) in die mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform geben, jeweils eine Apfelrose obendrauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2022/10/17/apfelrosen-muffins-ohne-zucker-vegan/