Einfacher gesunder Nusskuchen ohne Zucker (vegan)
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Einfacher veganer Nusskuchen ohne raffinierten Zucker. Gesund und lecker, herrlich aromatisch und schnell zubereitet.
Author:
Recipe type: Kuchen
Ingredients
  • 100 g vegane Butter
  • 80 ml Hafermilch
  • 1 TL Apfelessig (oder Zitronensaft)
  • 200 g ungesüßtes Apfelmus
  • 200 g gemahlene Nüsse (bei mir Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse)
  • 100 g Dinkelmehl 630
  • Prise Salz
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 70 g Dattelzucker (oder 90 g Datteln püriert in der Hafermilch)
  • .
  • 50 g zuckerfreie Schokolade (siehe Text)
  • 2 TL Haselnussmus
  • Handvoll gehackte Nüsse
Instructions
  1. Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten bis sie duften.
  2. Dann alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
  3. Die Butter etwas erwärmen und mit dem Apfelmus und dem Apfelessig verrühren.
  4. Anschließend die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und kurz vermischen, dann in eine Kastenform füllen und bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
  5. Für die Schokoglasur die Schokolade schmelzen und mit dem Haselnussmus vermischen. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2022/11/05/einfacher-gesunder-nusskuchen-ohne-zucker-vegan/