Einfacher veganer Nusskuchen ohne raffinierten Zucker. Gesund und lecker, herrlich aromatisch und schnell zubereitet.
Author: bakeitnaked
Recipe type: Kuchen
Ingredients
100 g vegane Butter
80 ml Hafermilch
1 TL Apfelessig (oder Zitronensaft)
200 g ungesüßtes Apfelmus
200 g gemahlene Nüsse (bei mir Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse)
100 g Dinkelmehl 630
Prise Salz
1 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
70 g Dattelzucker (oder 90 g Datteln püriert in der Hafermilch)
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50 g zuckerfreie Schokolade (siehe Text)
2 TL Haselnussmus
Handvoll gehackte Nüsse
Instructions
Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten bis sie duften.
Dann alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Die Butter etwas erwärmen und mit dem Apfelmus und dem Apfelessig verrühren.
Anschließend die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und kurz vermischen, dann in eine Kastenform füllen und bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Für die Schokoglasur die Schokolade schmelzen und mit dem Haselnussmus vermischen. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2022/11/05/einfacher-gesunder-nusskuchen-ohne-zucker-vegan/