Cranberry Macadamia Cookies
Author: bakeitnaked
Recipe type: Cookies
Serves: 18
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Vollkorndinkelmehl
- 100 g Haferflocken
- 70 g frische Cranberries
- 80 g Softdatteln
- 70 ml Milch
- 50 g Macadamia Nüsse (geröstet und gesalzen)
- Mark einer Vanilleschote
- Datteln mit der Milch pürieren.
- Dattelmilch mit Butter aufschlagen. Das Ei und das Vanillemark dazugeben und weiterrühren.
- Mehle und gemahlene Mandeln miteinander vermischen und unterrühren.
- Macadamia Nüsse grob hacken (im Mixer).
- Macadamia, frische Cranberries und zum Schluss die Haferflocken unterheben.
- Mit zwei Esslöffeln ca. 18 Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze ca. 13 Minuten backen.
Recipe by Bake it naked at https://bakeitnaked.de/2018/01/02/gesunde-cranberry-macadamia-cookies/
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