Gesunder Bananenkuchen mit Haselnüssen

Heute gibt es gesunden Bananenkuchen mit Haselnüssen. Den gibt es, weil es mich extrem nach Kuchen gelüstet und ich noch Bananen zu Hause habe, die unbedingt verarbeitet gehören.

Ich liebe ja den Geschmack von Bananen im Kuchen, daher landet sie auch des Öfteren darin 🙂 Aber heute wird er richtig bananig! Und nussig – weil darauf hab ich zur Zeit auch immer Lust. Also sammle ich mal alles zusammen, was ich so in der Küche finde und was ich mir im Kuchen lecker vorstelle. Dazu gehören natürlich Bananen, Haselnüsse und Datteln. Klingt doch schon lecker und auch gesund, oder? 😉

Meine kleine Tochter hilft auch wieder fleißig mit. Sie darf das Rührgerät halten, während ich die Zutaten in die Schüssel gebe. Und so sind wir wieder schnell fertig mit den Vorbereitungen und freuen uns auf den fertigen Kuchen. Nachdem der abgekühlt ist, kommt noch eine Schokoglasur drauf (ich hatte noch angebrochene gekaufte, aber beim nächsten Mal mache ich sie wieder selbst, z. B. so wie beim schokoladigen Maronenkuchen).

Endlich können wir hineinbeißen – mmmhhh!!! Echt lecker bananig, super saftig, herrlich nussig, schokoladig und eine angenehme Süße! Der gesunde Bananenkuchen mit Haselnüssen hält sich auch prima ein paar Tage, wenn man nicht sowieso alles auf einmal isst 🙂

Dieses Mal gibt es auch nicht so tolle Bilder, der Bananenkuchen ist einfach viel zu schnell weg… Da dieser Kuchen aber auf jeden Fall bald wieder auf den Tisch kommt, werden die Bilder einfach noch nachgeliefert 😉

Und hier das Rezept:

Wer will, überzieht den nussigen Bananenkuchen noch mit einer Schokoladenglasur. Am besten selbst gemacht, damit er gesund bleibt 😉
Selbstgemachte Glasuren findet ihr z. B. hier oder hier.