Nutella Bananenbrot OHNE Zucker??? Wie bitte?? Wie soll das denn gehen? Das geht! Nagut, natürlich nicht gänzlich ohne Zucker, aber ohne raffinierten Zucker. Und auch sonst ist das Bananenbrot recht spärlich gesüßt, nämlich natürlich durch Bananen und durch die “Nutella”. Es handelt sich hierbei selbstverständlich nicht um die Original Nutella, sondern um eine gesündere Version!
Diese besteht aus nur drei Zutaten: Haselnussmus, Kakao und Datteln. Ich hab meine von hier. Man kann aber natürlich auch alle Zutaten einzeln zum Teig geben.
Jedenfalls kommen außer der Schokocreme und Bananen natürlich auch noch ein paar andere Zutaten ins Nutella Bananenbrot. Lauter gesunde und nährstoffreiche, um genauer zu sein. Den Großteil des Teigs machen Haferflocken aus. Dazu kommt noch Dinkelvollkornmehl, Öl, Pflanzenmilch und Zimt. Wer gerne möchte, kann noch ein paar (zuckerfreie) Schokodrops in den Teig und auf das Bananenbrot geben.
Das fertige Nutella Bananenbrot duftet super lecker und wird von Tag zu Tag besser 😉 Also gerne schon am Vortag zubereiten. Und es passt einfach immer, egal ob zum Frühstück (z. B. belegt mit Nussmus und Bananenscheiben), für die Pausendose für Kindergarten oder Schule, zum Nachmittagskaffee oder für den möglichen Heißhunger abends auf der Couch!
Hier das Rezept für Euch:
- 3 große Bananen
- 2 EL "Nutella" aka Dattel-Haselnuss-Kakao-Creme (oder 2 EL Haselnussmus, 1 EL Kakao, 2 EL Dattelsüße)
- 40 ml Öl
- 50 ml Pflanzenmilch
- 150 g zarte Haferflocken gemahlen
- 90 g Vollkorndinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- Die Bananen zerdrücken, Öl, Pflanzenmilch, "Nutella" und Zitronensaft zugeben.
- In einer anderen Schüssel die gemahlenen Haferflocken mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.
- Nun die trockenen mit den feuchten Zutaten von Hand miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange.
- Wer möchte, kann jetzt noch ein paar Schokodrops unterheben.
- Den Teig in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Übrigens habe ich noch eine Menge anderer Bananenbrote hier am Blog, kann man gerne alle mal ausprobieren 😉
Festliches Bananenbrot mit Walnüssen
Saftiger Bananenkuchen ohne Zucker
Gesunder Bananenkuchen mit Haselnüssen
Leckeres Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker
Nussiges Bananenbrot ohne raffinierten Zucker
