Nussecken ohne Zucker

Gesunde Nussecken ohne Zucker

Yeah! Heute gibt es Nussecken ohne Zucker. Ohne raffinierten Zucker, denn süß sind sie schon – aber natürlich nicht zu überladen. Und die Süße stammt aus Datteln und Apfel-Aprikosenmark. Schon lange schwirren mir die nussigen Ecken im Kopf herum. Ich will dieses Jahr unbedingt welche backen. Aber wie mache ich das, ohne den ganzen Zucker, […]

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Vollkornbrötchen mit Emmermehl (vegan)

Vollkornbrötchen mit Emmermehl

*enthält WERBUNG Heute zeige ich euch ganz einfache und leckere Vollkornbrötchen mit Emmermehl. Emmermehl? Was ist denn das überhaupt? Emmer ist ein Urgetreide und besonders reich an Eiweiß und Mineralstoffen. Es hat einen würzig-nussigen Geschmack und eignet sich bestens zum Brot oder Brötchen backen. Da die Ernte und Verarbeitung etwas aufwändiger ist, ist Emmermehl eine […]

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Zuckerfreie Lebkuchenkekse mit Schokolade

Zuckerfreie Lebkuchenkekse mit selbstgemachter Schokolade

Lebkuchen darf zur Weihnachtszeit einfach nicht fehlen, oder? Wie wäre es denn mit Lebkuchenkeksen? Die sind knackig wie Ausstechplätzchen, aber schmecken herrlich nach Lebkuchen. Eigentlich wollte ich weiche Lebkuchen backen, sind dann aber eher keksig geworden. Aber so gut, dass ich finde, die gehören genau so! 😉 Und deshalb schreibe ich auch das Rezept für […]

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Gesunde Ausstechplätzchen ohne Zucker

Gesunde Austechplätzchen ohne Zucker

Und weiter gehts in der Weihnachtsbäckerei. Heute habe ich gesunde Ausstechplätzchen ohne Zucker für euch. Gesund, weil sie kein Weißmehl enthalten und ich auf raffinierten Zucker verzichte. Nachdem das letzte Woche mit den Vanillekipferl so gut funktioniert hat, werden auch diese Ausstechplätzchen mit Datteln gesüßt. Ganz hell bekommt man sie deshalb leider nicht hin, aber […]

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Laugenbrezeln mit Dinkelmehl (vegan)

Gesunde Laugenbrezeln mit Dinkelmehl

Schon lange will ich versuchen, Laugenbrezeln zu backen. Am besten mit Dinkelmehl, also Dinkelbrezeln. Heute traue ich mich endlich! Und es ist garnicht so schwierig, wie man vielleicht im ersten Moment denken mag. Ich stelle zuerst einen Hefeteig her. Natürlich ohne Zucker, der Teig wird auch so wachsen – diese Erfahrung habe ich schon gemacht, […]

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Gesunde Vanillekipferl ohne Zucker

Gesunde Vanillekipferl ohne Zucker

Juhuuu, die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet – bei mir zumindest schon 🙂 Zum Start gibt es gesunde Vanillekipferl ohne Zucker. Ich will sie nur mit Datteln süßen und bin gespannt, ob das klappt! Früher habe ich ja nicht so früh mit Backen angefangen, sind ja noch einige Wochen hin bis Weihnachten. Aber ich will meine Rezepte […]

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Gesunder Bananen Marmorkuchen ohne Zucker

Gesunder Bananen Marmorkuchen ohne Zucker

Marmorkuchen ist doch etwas feines, oder nicht? Der macht auf jeder Kaffeetafel was her und ist garnicht schwer zu backen! Bei mir gibt es einen Bananen Marmorkuchen mit selbstgemachter Schokoladenglasur. Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich die selbstgemachte Schokoladenglasur liebe? – Ich glaube, ja 🙂 Und die ist so einfach herzustellen! Und so lecker! […]

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Super schokoladige Brownies ohne Zucker

Super schokoladige Brownies ohne Zucker

*enthält WERBUNG Es gibt Brownies! Super schokoladige Brownies ohne Zucker – ohne raffinierten Zucker! Mit meiner neuen Geheimzutat: der Tonkabohne – die ich ja schon in meinen Belgischen Waffeln verwendet habe. Die macht die Brownies so wunderbar geschmackvoll – wer keine Tonkabohne zur Hand hat, kann auch Vanille benutzen, oder sich einfach Tonkabohnen besorgen 😉 […]

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Belgische Waffeln ohne Zucker mit Pflaumenkompott

Belgische Waffeln ohne Zucker mit Pflaumenkompott

*enthält WERBUNG  Heute gibt es Belgische Waffeln ohne Zucker mit Pflaumenkompott. Auf Waffeln habe ich schon ewig Lust und heute komme ich endlich dazu! Ich habe zur Zeit sowieso so viele Ideen in meinem Kopf! So viel, was ich gerne ausprobieren und backen möchte, wirklich – eine ellenlange Liste! 🙂  Aber leider fehlt manchmal echt […]

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Gesunder Haselnusskuchen ohne Mehl

Gesunder Haselnusskuchen ohne Zucker und ohne Mehl

Heute zeige ich euch meine Idee zur Eiweißverwertung: einen gesunder Haselnusskuchen ohne Mehl. Ich habe nämlich drei Eiweiß übrig, nachdem ich Spaghetti Carbonara gekocht hatte und die will ich natürlich nicht wegwerfen… Nur was mache ich damit? Zuerst denke ich an Baiser – bin mir dann aber unsicher, ob das hält ohne Zucker. Aber was […]

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